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Salades
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Salade de choux
4 tasses de choux rapés
1/2 tasse de carottes rapées
2 cueillères à thé d'oignons hachés
1/4 tasse de poivrons rouges
1/2 tasse de poivrons verts
Sel et poivre
Mayonnaise
Mélanger tous les ingrédients
couvrir et réfrigérer
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Salade
de choux rouge
2 tasses de choux rouge rapé
2 échalottes coupées
1 carotte rapée
1 poivron vert coupé
1/2 tomate coupée en dé
1 c à table de jus de citron
1 c. à table d'huile
Mélanger le tout servir et garnir de persil frais
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Salade
de pissenlit
Feuilles de pissenlit
ciboulette
caille ou crème fraiche
sel et poivre
Laver et assècher les feuilles de pissenlit
Hacher avec un peu de ciboulette. Déposer dans un bol et y
verser du lait caillé ou de la crème fraiche. Saler et
poivrer. On peut ajouter des pommes de terre cuites coupés
en dés.
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Concombres
à la crème
2 gros concombres
1/2 tasse de crème
1 c. à soupe de vinaigre
1 pincée d'anis
sel et poivre
Peler les concombres et les trancher minces. Laisser reposer
une heure, qu'ils se débarrassent de leur surplus d'eau. Égoutter
et assécher. Verser le vinaigre sur les concombres.
Fouetter la crème; ajouter le sucre et l'anis; verser sur les
concombres. Saler et poivrer au goût
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Salade
aux légumes
Dans un bol mettre la
salade en feuilles déchiquetée en morceau
2 tomates coupées en dés
1/2 oignon en tranche
1 branche de céleri
1 petit poivron vert coupé en dés
vinaigrette:
1/3 tasse d'huile
1 tasse d'eau
1/2 tasse de vinaigre
1c à thé de sel
1 c. à thé de sucre
1/2 c à thé de moutarde sèche
4 gousses d'ail coupées très mince
Mélanger la vinaigrette et servir avec la salade
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Salade
de riz
4 tasses de riz
1 pomme tranchée en morceaux
1 branche de céleri
1 tasse de jus de pomme
Mélanger 1 tasse de sauce à salade Miracle Whip et des
assaisonnements
Ajouter la sauce au riz et bien remuer
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